Giải đáp thắc mắc: Khoai lang mọc mầm có ăn được không?

Khoai lang mọc mầm có ăn được không là thắc mắc chung của rất nhiều người. Khoai lang là loại thực phẩm thơm ngon, phổ biến, có lợi cho sức khỏe người sử dụng nên được rất nhiều người ưa thích.

Đặc biệt, trong khoai lang có chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, mangan và beta carotene có tác dụng phòng ngừa các bệnh phụ khoa, táo bón, tiểu đường và cảm cúm cho bà bầu. Bên cạnh đó, ăn nhiều khoai lang cũng giúp các chị em sở hữu làn da đẹp và mịn màng hơn. Tuy nhiên, việc sử dụng khoai lang không đúng cách có thể gây ra rất nhiều tác hại.

khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-khong

Những lợi ích của khoai lang với sức khỏe người dùng

Khoai lang rất có lợi cho đường tiêu hóa, đặc biệt là với bà bầu vì chị em đang mang thai thường bị rối loạn tiêu hóa. Chất xơ trong khoai lang luộc sẽ kích thích các nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón hiệu quả và thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều khoai lang có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.

Hệ miễn dịch, mức độ chắc khỏe của xương sẽ được tăng cường nhờ lượng beta cryptoxanthin dồi dào trong khoai lang. Ngoài ra, dưỡng chất này cũng hỗ trợ làm giảm các triệu chứng viêm mãn tính như viêm khớp, thấp khớp. Không những vậy; loại củ này còn giúp thúc đẩy sản xuất hồng cầu, bạch cầu; thúc đẩy chuyển hóa protein và làm giảm stress nhờ chứa nhiều chất sắt.

Tiền chất của vitamin A là beta carotene trong cơ thể người. Việc ăn khoai lang sẽ giúp bổ sung beta carotene cho cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây ung thư, giúp cho mắt sáng và khỏe. Hơn nữa, chất cyanidins và peonidins trong khoai lang có khả năng giảm thiểu những tác động tiêu cực bởi việc cơ thể bị tích tụ kim loại nặng từ thức ăn và môi trường.

khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-khong

Khoai lang mọc mầm có ăn được không? 

Khi điều kiện bảo quản không tốt, môi trường ẩm ướt, khoai lang sẽ rất dễ bị mọc mầm chỉ sau một thời gian không lâu khi mua về. Khoai lang mọc mầm không sinh ra chất độc, nhưng lại rất dễ sinh ra nấm mốc. Tình trạng vỏ khoai lang xuất hiện những đốm nâu hoặc đen còn gọi là là hiện tượng bị nhiễm bệnh đốm đen.

Bệnh đốm đen sẽ sinh ra một số độc tố như: ipomeamarone. Độc tố này sẽ làm cho khoai có vị đắng hay còn gọi là khoai hà. Ngay cả khi bạn chế biến thì hoạt tính sinh vật của chất độc này cũng không bị phá hủy. Nếu ăn loại khoai lang này vào, chất độc sẽ gây nôn mửa, đau bụng dữ dội, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người sử dụng.

Nếu thấy khoai mọc mầm nhưng vẫn chưa bị mốc, bạn có thể khoét bỏ phần mầm đi và ngâm khoai trong nước muối rồi mới chế biến thức ăn. Để tránh khoai mọc mầm, chúng ta nên bảo quản khoai ở nơi mát mẻ, khô ráo, tránh ánh sáng và những nơi có không khí nóng ẩm. Đặc biệt, bà bầu không nên ăn khoai lang mọc mầm dù khoai chưa bị mốc.

Như vậy khoai lang mọc mầm vẫn có thể ăn được nếu chưa bị mốc nhưng tốt nhất bạn không nên ăn để không gặp phải những bệnh lý gây nguy hại cho sức khỏe.

  • 1.1k lượt xem1 bình luận
  • Khác
    • Chia sẻ
    • Sao chép liên kết
    • Báo cáo
Báo cáo vi phạm
Để giúp cho cộng đồng Bé Yêu tốt hơn, hãy mô tả sự cố mà bạn gặp phải?